육개장 만드는 법

 

재료

- 소고기 (양지 또는 사태) 300g
- 고사리 100g
- 숙주 1컵
- 대파 3대
- 양파 1개

양념

- 고춧가루 4큰술
- 국간장 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간

만드는 법

1. 소고기는 찬물에 30분 담가 핏물을 뺍니다.

2. 냄비에 물 6컵과 소고기를 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 40분간 삶습니다.

3. 삶은 고기는 건져 식힌 후 결대로 찢어줍니다.

4. 고사리는 데쳐서 먹기 좋은 길이로 자릅니다.

5. 볼에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 양념장을 만듭니다.

6. 찢은 고기와 고사리를 양념장에 버무려 10분간 재웁니다.

7. 육수를 다시 끓이고 양념한 고기와 고사리를 넣어 10분간 끓입니다.

8. 숙주와 어슷썬 대파, 채썬 양파를 넣고 3분 더 끓이면 완성!

팁

육개장은 대파가 많이 들어가야 제맛입니다. 고춧가루는 기름에 볶지 말고 국물에 직접 풀어야 깔끔합니다.

건강: 땀 흘리고 난 후 속 풀어주는 최고의 국물 요리!